1862 bar de tapas y vino登陸於中環大館內的Prisonyard Hall地舖,「1862」是當時大館(警察總部)的興建年份,採用紅色為主調作亮眼霓紅燈牌,前身是用作囚禁或羈留犯人。而修復後的大館,保留了中區警署建築群的原有風貌,讓遊人可以窺探19世紀末以來香港的變遷。
1862在菜式風格上,主打香港較為少見的西班牙中北部沿海地區的海鮮為主題,由Chef Simon主理,在加入fusion元素的前提下,Simon堅持保留傳統烹調方式,客人就算身處美食林立的中環區,都能感受到每道菜式的獨特之處,成為另一番美食體驗。
1862 bar de tapas y vino 位於這座19世紀的維多利亞式的建築物內,面積約2000呎,保留了大部分典型的英式古典元素的建築,如磚石結構、拱門等細節,配合後現代的裝修風格,加入充滿西班牙中北部風情的細節元素,讓食客仿如身處在歐洲的感覺,同時感受香港歷史、藝術與美食的交匯結合。
推介菜式
Matrimonio
煙燻白鯷魚配鮮蕃茄蒜蓉多士 HK$24/份
Catalan Cristal Bread Topped with Tomato, Garlic, Pickled and Smoked Anchovies HK$24/pc
源於西班牙的安達盧西亞地區,特別是在塞維利亞(Sevilla)等地非常受歡迎。這道菜通常是由鯷魚搭配青椒或其他食材製成,味道鮮美。至於名字的意思,“matrimonio”在西班牙語中意為“婚姻”,這反映了鯷魚與其他食材之間的美妙搭配,象徵著兩者的和諧與完美結合。
Cochinillo
1/4 隻西班牙乳豬配燒菠蘿條 HK$388
1/4 Suckling Pig with Pineapple Piquillo Peppers & Natural Gravy HK$388
主要源於西班牙的卡斯蒂利亞地區,尤其是塞哥維亞(Segovia)最為著名,這裡因其傳統的乳豬烤製技藝而聞名。Simon以低溫慢烤烹調方法(約150-180°C),持續烤2至3小時,並定期用豬油或其他油脂刷在乳豬表面,除了增加風味和酥脆感,也更有效釋放肉中的脂肪,使其更加香嫩。
Maiz Dulce
蕃茜蘿勒醬燒甜粟米 HK$68
Baked Corn "Ribs" with a Coridaner & Galmesan Pesto HK$68
主要源於西班牙的加泰羅尼亞地區,特別是在當地的節慶和市場上非常流行。這道小吃通常是用新鮮的甜粟米經過烤製,外焦內嫩,甘甜可口。至於名字的意思,“Maiz Dulce”可以解釋為“甜蜜的少女”或“甜的女孩”,反映了這道小吃的甜美味道和吸引力。另外Simon加入了自家制微辣醬汁,跟甜粟米意外非常配搭,絕對必食之選
Pulpo
烤加利西亞地區烤原條章魚腿伴Rioja 辣椒及綠香芹醬 HK168
Grilled Galician Octopus Leg with a Rioja Chilli Sauce HK168
說起西班牙北部美食,Pulpo必然是招牌菜之一,源於西班牙的加利西亞地區(Galicia),以新鮮的海鮮而聞名于世。整條章魚腿先慢煮熟處理後,搭配橄欖油、鹽和辣椒粉等調味料進行燒烤,味道鮮美且富有地中海風味。
Tarta Santiago
埾地牙哥杏仁蛋糕 HK$78
Santiago Tart with an Almond Crème Patisserie HK$78
在香港非常難找到這款甜品,同樣源於西班牙的加利西亞地區,特別是在聖地牙哥(Santiago de Compostela)非常受歡迎。以當地的杏仁為主要成分,配搭了秘製甜醬,口感濃郁,而蛋糕上的十字標誌裝飾,象徵著與聖地牙哥的文化和歷史。
Sandwich helado con churros
西班牙肉桂卷雪糕三文治 HK$48
Churros Ice cream Sandwich with Dark Chocolate Dipping Sauce HK$48
這款churros配搭,一般在馬德里和安達盧西亞等地非常受歡迎。這道甜點是將雪糕夾在兩根鬆餅(churros)之間,建議象食漢堡包一樣,整個拿起入口,口感獨特之餘,也是非常美味!
1862 Bar De Tapas Y Vino 地址 : 中環大館Prisonyard Hall D G-01地舖|+852 2633 1862 營業時間 : 星期一至日 12:00 – 22:00 |
詳情可按此或留意1862 Bar De Tapas Y Vino社交媒體。